น้ำสลัด..หลากหลายสูตรที่น่าลองทำรับประทานเองที่บ้าน

สาวๆที่รักสุขภาพคงน่าจะชื่นชอบรับประทานสลัดกันนะคะ ผักสดนานาชนิดราดด้วย น้ำสลัด ซึ่งปัจจุบันก็มีให้เลือกรับประทานกันหลายรสชาติ แต่น้ำสลัดที่รับประทานกันมากก็จะเป็น น้ำสลัดน้ำข้น น้ำสลัดน้ำใส น้ำสลัดญี่ปุ่น น้ำสลัดซีซ่า เป็นต้น สำหรับผู้ที่ชอบทานสลัดลองมาทำน้ำสลัดไว้รับประทานเองกันดีกว่าคะ ทำตามสูตรกันได้เลยค่ะ

สูตรน้ำสลัดน้ำข้น

สูตรที่ 1: ส่วนผสม ไข่แดง 2 ฟอง เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง นมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะ  น้าส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

วิธีปรุง  เริ่มด้วยการตีไข่แดงกับน้ำตาลจนฟู เติมเกลือ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำมาะนาว ตีให้เข้ากัน แล้วจึงค่อยๆเติมน้ำมันลงไปทีละน้อย จนหมด ตามด้วยนมข้นหวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี แล้วชิมรสตามใจชอบ (เราสามารถใช้เป็นใส่โถปั่นแทนการตีด้วยมือก็ได้นะคะ)

สูตรสลัดน้ำใส

สูตรที่ 1: ส่วนผสม น้ำส้มคั้น ¼ ถ้วย หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด ¼ ช้อนชา น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี หรือสามารถนำไปปั่นก็ได้ จากนั้นำไปแช่ตู้เย็น พร้อมรับประทานได้คะ

สูตรที่ 2: ส่วนผสม น้ำมันสลัดหรือนน้ำมันมะกอกชนิด เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน 1 ถ้วย น้ำมะนาว ¼ ถ้วย เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา มัสตาร์ด ½ ช้อนชา หอมใหญ่สับ ½ ช้อนชา พริกปาปริก้า ½ ช้อนชา ออริกาโน ½ ช้อนชา ใบไทม์ป่น ½ ช้อนชา กระเทียมสับ 2 กลีบ

วิธีปรุง น้ำส่วนผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากันดี เก็บใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนนำไปเสิร์ฟ

สูตรน้ำสลัดญี่ปุ่น

สูตรที่ 1 : ส่วนผสม ซีอิ๊วญี่ปุ่น ½ ถ้วย น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ ½ ถ้วย น้ำตาลทรางแดงหรือน้ำตาลทรายสีรำ ½ ถ้วย น้ำต้มสุก ½ ถ้วย งาขาว+งาดำ ½ ถ้วย มิริน ¼ ถ้วย กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า น้ำตาลทรายแดง คนให้น้ำตาลละลาย แล้วนำตั้งไฟอ่อนๆ พอเดือดให้ยกลงทันที ทิ้งไว้ให้เย็น บดงาขาว งาดำ พริกไทยด้วยสาก (ไม่ควรตำเพราะจะทำให้น้ำมันงาออกมามากเกินไป ทำให้งาจับกันเป็นก้อน) แล้วนำไปผสมซีอิ๊วที่เย็นแล้ว เติม น้ำมันงา มิริน คนให้เข้ากัน เก็บใส่ตู้เย็นไว้ 1 คืน ก่อนนำออกมารับประทาน หากใครชอบรสเผ็ดอาจบุพริกใส่ก็ได้คะ

สูตรที่ 2: ส่วนผสม ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้น ¼ ถ้วย +2 ช้อนโต๊ะ พริกปุ่นญี่ปุ่น ½ ช้อนชา น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา งาขาวคั่ว 2 ช้อนชา

วิธีปรุง นำส่วนผสมทุกอย่างมาผสมให้เข้ากัน โดยใส่งาขาวคั่วเป็นขั้นตอนสุดท้าย ชิมรสให้เปรี้ยวเค็ม และหวานเล็กน้อย

น้ำสลัดผลไม้

ส่วนผสม น้ำส้มไซเดอร์ ½ ขวด น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผลไม้ชนิดต่างๆสับเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วย

วิธีปรุง ผสมน้ำตาล เกลือ กับน้ำส้มคนให้ละลาย แล้วนำมาผสมกับผลไม้ที่สับแล้ว เช่น องุ่น สับประรัด มะละกอ (เลือกห่ามสักหน่อย) แคนตาลูป สาลี่ หรือจะใช้ผลไม้ชนิดเดียวก็ได้  นำส่วนผสมที่ได้ใส่ขวดปิดฝาให้สนิทเก็บไว้ในที่มืดนานประมาณ  2 สัปดาห์ หลังจากนั้นให้นำมากรองเอาเฉพาะน้ำแล้วใส่ไว้ในขวดสีชาหรือขวดกันแสง

น้ำสลัดซีซ่า

ส่วนผสม แองโชวี่สับละเอียด 2 ตัว กระเทียมสับ 2-3 กลีบ มายองเนส 1 ถ้วย นม ¼ ถ้วย มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอด 11 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทยดำ เล็กน้อย

วิธีปรุง นำส่วนผสมทุกอย่างมาปั่นรวมกัน ยกเว้นเกลือและพริกไทย เอาไว้ใส่เมื่อปั่นส่วนผสมแล้ว แล้วนำไปเก็บในตู้เย็น จนกว่าจะรับประทาน

ชอบแบบไหนก็ทำแบบไหนค่ะ สำหรับรสชาติอาจปรับเปลี่ยนให้เข้ากับความชอบส่วนตัวได้ ทำเองก็จะได้น้ำสลัดสดๆใหม่ๆ  มั่นใจในคุณภาพ และความปลอดภัยอีกด้วยค่ะ

อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่นวกับ น้ำสลัด
เมนูสุขภาพ-น้ำสลัดผลไม้ : yourhealthyguide.com
รวมสูตรน้ำสลัดและวิธีทำน้ำสลัด : meetips.com
สูตรน้ำสลัดและวิธีทำสลัลขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจ : datacatalog.org