เป็นที่ทราบกันดีว่าวิตามินบีที่มีอยู่หลากหลายชนิด ตั้งแต่บี 1 จนถึงบี 12 นั้น ล้วนแต่เป็นวิตามินที่ร่างกายต้องการ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพแตกต่างกันออกไป ซึ่งวันนี้ เราจะมาเจาะลึกวิตามินบี 1 อีกหนึ่งวิตามินบีที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมากกัน ว่าแต่วิตามินบี 1 จะมีประโยชน์อะไรบ้าง แล้วสามารถหารับประทานได้จากที่ไหน ไปค้นหาคำตอบพร้อม ๆ กันได้เลย!
ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับวิตามินบี 1
วิตามินบี 1 หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าไทอะมีน (Thiamine) เป็นวิตามินชนิดที่ละลายน้ำได้ แต่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ รวมทั้งไม่สามารถเก็บสะสมไว้ได้เช่นกัน ต้องได้รับผ่านทางการรับประทานอาหารเท่านั้น หากได้รับเกินปริมาณที่ต้องการก็จะถูกขับออกมาผ่านทางปัสสาวะ แต่ก็จำเป็นต้องได้รับทุกวันเช่นเดียวกัน เพราะร่างกายต้องใช้ทำงานร่วมกับวิตามินบีชนิดอื่น ๆ เพื่อให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด
หน้าที่หลักของวิตามินบี 1 คือมีส่วนช่วยในการบำรุงระบบประสาทและมีคุณสมบัติในการช่วยขับปัสสาวะอ่อน ๆ โดยปริมาณที่ผู้ใหญ่ทั่วไปควรได้รับจะอยู่ที่ 1-1.5 มิลลิกรัมต่อวัน ส่วนหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรได้รับ 1.5-1.6 มิลลิกรัมต่อวัน
วิตามินบี 1 มีประโยชน์อะไรบ้าง
สำหรับประโยชน์ของวิตามินบี 1 ที่มีต่อร่างกาย ได้แก่
- ช่วยป้องกันการเกิดโรคเหน็บชา
- ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตในเด็ก
- ดีต่อการย่อยอาหารจำพวกแป้ง
- ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง รวมถึงกล้ามเนื้อและหัวใจ
- บรรเทาอาการเมารถ เมาเรือ เมาเครื่องบินได้ดี
- ป้องกันการเกิดโรคทางระบบประสาทและหัวใจในเด็ก
สัญญาณเตือน ร่างกายคุณกำลังขาดวิตามินบี 1
- เกิดโรคเหน็บชา รู้สึกอ่อนเพลีย
- มีอาการทางระบบประสาท เช่น แขนขาชา ตากระตุก ตาเหล่ เดินเซ อาเจียน ซึม
- ส่งผลกระทบต่อการทำงานของระบบหัวใจ ทำให้มีอาการหอบหืด และอาจรุนแรงถึงภาวะหัวใจล้มเหลวจนถึงขั้นเสียชีวิต
- หากเด็กทารกขาดวิตามินบี 1 จะมีอาการหอบเหนื่อย หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ หน้าเขียว ตัวบวม ร้องเสียงแหบหรือไม่มีเสียง
แนะนำอาหารมากประโยชน์ อุดมไปด้วยวิตามินบี 1
สำหรับคนที่อยากเติมวิตามินบี 1 ให้ร่างกาย สามารถได้รับประโยชน์จากวิตามินบี 1 ได้ผ่านทางอาหารหลากหลายชนิด ได้แก่ ธัญพืชชนิดต่าง ๆ ข้าวซ้อมมือ ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ซีเรียล ลูกเดือย ถั่วชนิดต่าง ๆ โยเกิร์ต ไข่แดง ตับ เนื้อหมู โยเกิร์ต นม มันฝรั่ง ส้ม และมะเขือเทศ
รู้แล้วว่าวิตามินบี 1 มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง และสามารถหากินได้จากอาหารชนิดไหน อย่าลืมหมั่นเติมวิตามินบี 1 รวมถึงวิตามินชนิดอื่น ๆ ให้ตัวเองอย่างสม่ำเสมอ นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ และออกกำลังกายเป็นประจำ เพื่อให้สุขภาพและระบบประสาทแข็งแรงในระยะยาวนั่นเอง
