วิธีทำ สลัดโรล ให้เป็นเมนูอาหารที่น่าสนใจ

16

สลัดโรล เป็นเมนูอาหารถูกนำเข้ามาจากประเทศ จนกลายเป็นอาหารที่คนไทยชื่นชอบ และรับประทานกันแพร่หลาย อาจจะด้วยเห็นว่าได้รับประทานผักสดเป็นจำนวนมากในเวลาเดียวกัน และยังให้รสชาตอร่อยอีกด้วย ถ้าเรากล่าวถึงสลัดก็จะเป็นการนำผักใส่จานพูนๆ แล้วราดด้วยน้ำสลัดที่ตนชอบ แต่ด้วยความคิดสร้างสรรค์และเป็นการช่วยให้รับประทานสลัดได้ง่ายขึ้น จึงเกิดเมนู “สลัดโรล” ซึ่งดัดแปลงมาจากสลัดผักนั่นเอง

สลัดโรล

โดยทั่วไปแล้วสลัดโรลจะมีส่วนประกอบหลักๆ คือแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน ผักสด เช่น แตงกวา แครอท อะโวคาโด สาหร่ายชนิดต่างๆ ผักสลัด  นอกจากนี้ยังใส่ส่วนที่เป็นเนื้อสัตว์ อย่าง หมูยอ ไก่ต้ม ปูอัด ไสกรอก กุุ้งต้ม ไข่ต้ม ปลาทูน่า ปลาแซลมอนเป็นต้น

เพื่อความหลากหลายของเมนูสลัดโรลที่มักจะห่อหรือพันด้วยแผ่นเปาะเปี๊ยะเพียงอย่างเดียว ก็สามารถนำสิ่งอื่นมาพันแทน เช่น

1. แผ่นขนมปัง ขอแนะนำให้ใช้ขนมปังชนิดโฮวีท ก่อนจะนำแผ่นขนมปังม้วน เราจำเป็นต้องทำให้แบนเสียก่อนด้วยการนำที่คลึงแป้ง หรือ ขวดแก้วกลม มากลิ้งไป-มา ให้แผ่นขนมปังแบน

2แตงกวา โดยการแล่แตงกวาตามแนวยาวให้เป็นแผ่นบางๆ เพื่อจะได้พันผักได้ไม่หัก แตงกวาควรใช้แตงกวาญี่ปุ่นเพราะมีขนาดยาวสามารถพันได้หลายรอบ

3. แครอท ควรสไลด์แครอทให้มีความบางและยาวพอที่จะห่อผักได้ แถมสีส้มของแครอทช่วยให้สลัดโรลน่ารับประทาน

4. สาหร่าย ควรเป็นสาหร่ายแผ่นสำหรับห่อข้าว นำมาห่อได้ทันที

5. ผักใบใหญ่ เช่นผักกาดขาว กะหลำปลีม่วง สามารถใช้ได้ทั้งดิบและแบบสุก นำมาพัน โดยใช้ไม้จิ้มฟันเป็นตัวยึดไม่ให้หลุด

สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการรับประทานสลัดโรคก็คือน้ำสลัดคะ ซึ่ง แต่เดิมใช้น้ำสลัดธรรมดาหรือมายองเนส แต่ปัจจุบันมีเมนูน้ำสลัดโรลหลายสูตร เราเลือกสูตรเด็ดๆมาให้ลองทำกันดูคะ น้ำสลัดเหล่านี้สามารถจัดในตู้เย็นได้ไม้เกิน20 วันคะ

  1. น้ำสลัดวาซาบิ น้ำสลัดสูตรนี้จะมีรสชาตเปรี้ยวนำ และความเผ็ดของวาซาบิ

ส่วนผสม 1.วาซาบิสด 1/8 ช้อนโต๊ะ 2.น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 100 มิลลิลิตร 3.น้ำตาลทราย 100 กรัม 4.เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำมันมะกอก 250 มิลลิลิตร และ 6.นมข้นหวาน 60 มิลลิลิตร

2. น้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่นงาน้ำใส

ส่วนผสม 1.น้ำเปล่า 230  มิลลิตร 2.น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 150  กรัม 3.น้ำตาลทราย 150 กรัม 4.เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ 5.วาซาบิสด 1/4 ช้อนโต๊ะ 6.ซอสโชยุญี่ปุ่น 125 มิลลิตร 7.น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะและ 9.งาขาวคั่วสำหรับโรย

3. น้ำสลัดสูตรสตอเบอร์รี่โยเกิร์ต

ส่วนผสม 1.น้ำส้มสายชู 14 ออนซ์ 2.น้ำตาลทราย 400 กรัม 3.เกลือ 40 กรัม 4.น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร 5.นมข้นหวาน 1 กระป๋อง 6.สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม และ 7.โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 280 กรัม

สำหรัยสูตรนี้ต้องนำส่วนผสมไปปั่นให้ละเอียด

4. สูตรน้ำสลัดเจ

ส่วนผสม 1.ใบโหระพาสับ 1/4 ถ้วย 2.พริกสับ 8 เม็ด 3.ขิงอ่อน 5 แว่น 4.ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ และ 6.มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำสลัดซีฟู้ด

ส่วนผสม 1.พริกชีฟ้าเขียว 5-6 เม็ด 2.กระเทียม 5 กลีบ 3.รากผักชี 3 กรัม 4.น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ และ 6.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

นำทุกอย่างมาปั่นรวมกันจนละเอียด

6. น้ำสลัดซอสถั่ว

ส่วนผสม 1.เนยถั่ว 1/4 ถ้วย 2.ซอยฮอยซิน(housing sauce)  1 ช้อนโต๊ะ 3.กระทียมสับ 1 ช้อนชา 4.น้ำอุ่น 1-2 ช้อนโต๊ะ และ5.ซอสพริก 1ช้อนชา

ลองนำไปทำรับประทานดูกันนะคะ หรือใครอยากหารายได้พิเศษก็สามารถทำขายได้เลยคะ

ข้อมูลอ้างอิง

สลัดโรลเจ: easycookingmenu.com
ไอเดียทำสลัดโรล4แบบไม่ใช่แผ่นแป้งอร่อยคลีนอิ่มท้องทำง่ายมาก: women.trueid.net
สลัดโรลน้ำจิ้มซีฟู้ด: th.openrice.com

ร่วมแสดงความคิดเห็น