อาหารบํารุงสมอง เพิ่มความจํา ป้องกันความจำเสื่อม

3784

สมองของเราต้องทำงานหนักทุกวัน จะทำอย่างไรจึงจะช่วยให้สมองทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ และป้องกันไม่ให้สมองเสื่อมไปก่อนวัย สำหรับใครที่เริ่มหลงๆลืมๆ สมาธิสั้น ความจำสั้น เรียนรู้ได้ช้า นอนไม่ค่อยอิ่ม ก็ต้องรีบหาอาหารบำรุงสมองโดยด่วน ขืนปล่อยไว้นานๆ มีสิทธิเป็นโรคความจำเสื่อมได้ง่ายๆ

อาหารบํารุงสมอง
การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ก็เป็นส่วนหนึ่งที่จะช่วยดูแลสมองของเราได้ ที่จริงสมองของเราต้องการแค่สารอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่เท่านั้น อันได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และเกลือแร่ เพียงเลือกรับประทานให้ได้สัดส่วนตามที่สมองต้องการ ก็เป็นการดูแลสมองได้อย่างดีแล้ว เรามาดูกันว่ามีอะไรกันบ้างที่เป็นอาหารบำรุงสมองของเราได้

หลักการเลือกทานอาหารบำรุงสมองแบบกว้างๆ จะมีดังนี้

• ควรเลือกรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อลดปัญหาสมองเสื่อม
• อาหารบำรุงสมองที่ดี ควรช่วยเพิ่มการไหลเวียนเลือดไปเลี้ยงสมอง
• หลีกเลี่ยงการทานอาหารที่ปนเปื้อนโลหะหนัก หรือมีส่วนผสมของสารเคมีต่างๆ

อาหารบํารุงสมอง มีอะไรบ้าง

ต่อไปนี้เป็นอาหารบำรุงสมองที่ช่วยให้สมองของคุณทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มความจำให้ดีขึ้น และช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคสมองเสื่อม

ปลา เป็นอาหารบำรุงสมองชั้นยอด โดยเฉพาะปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า หรือปลาแฮริ่ง เป็นต้น ปลาพวกนี้จะมีโอเมก้า 3 สูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสมองอย่างมาก จนมีคำกล่าวว่า “อยากฉลาดต้องกินปลา” ที่สำคัญไม่ควรเลือกรับประทานปลาเพียงชนิดเดียว ควรเลือกทานปลาหลายชนิดเพื่อป้องกันสารพิษที่ตกค้างอยู่ในปลา และถ้าหาปลาทะเลทานได้ยาก ก็อาจทานอาหารเสริมประเภทน้ำมันปลาแทนก็ได้

ไข่ จากการวิจัยพบว่า สารโคลินในไข่จะช่วยในการพัฒนาการทำงานของสมองและความจำ โดยพบว่าสมองของทารกที่ได้รับสารโคลินจากแม่ที่ทานไข่เป็นประจำ จะมีความสามารถในการจดจำได้มากกว่าและไข่ไก่ก็ให้พลังงานได้นานหลายๆชั่วโมง ช่วยไม่ให้หิวบ่อย และไม่ต้องกลัวคอเลสเตอรอลสูงด้วย

พืชตระกูลถั่ว ไม่ว่าจะเป็น ถั่วลิสง ถั่วอัลมอนด์ แมคคาเดเมีย หรือวอลนัท ก็ล้วนเป็นอาหารบำรุงสมองชั้นดี ในถั่วจะมีโปรตีนและมีไฟเบอร์สูง มีไขมันดี เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ช่วยทำให้สมองมีความกระฉับกระเฉง อีกทั้งยังมีวิตามินอีที่ช่วยกระตุ้นกระบวนการคิดและความจำอีกด้วย

ธัญพืช เช่น เมล็ดงา เมล็ดดอกทานตะวัน เมล็ดแฟลกซ์ ก็มีโปรตีนสูง มีไขมันดี มีวิตามินเอ และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มสารอาหารในการกระตุ้นสมองได้อย่างดี มีแมกนีเซียมที่ทำให้เลือดไปหล่อเลี้ยงสมอง และนอกจากนี้ยังมีโอเมก้าสูงอีกด้วย

ผลไม้รสเปรี้ยว ก็เป็นหนึ่งในอาหารบำรุงสมองได้อย่างดี เช่น สตอเบอรี่ บลูเบอร์รี่ เชอรี่ จะช่วยให้ระบบเลือดหมุนเวียนไปเลี้ยงสมองได้ดี ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยเพิ่มความสามารถในการคิด และเพิ่มระดับไอคิว ทั้งยังสามารถป้องกันความจำเสื่อมในระยะสั้น ช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์ประสาทในฮิปโปแคมปัสที่ทำหน้าที่รับผิดชอบโดยตรงต่อความทรงจำ

แอปเปิ้ล การได้รับประทานแอปเปิ้ลวันละ 2-3 ลูก หรือการดื่มน้ำแอปเปิ้ลวันละประมาณ 2 แก้ว จะช่วยเสริมสร้างสื่อประสาทในสมองที่ชื่อ “อะเซทิลโคลีน” ซึ่งเป็นตัวกำหนดความสามารถในการเรียนรู้และการจดจำ และยังเพิ่มประสิทธิภาพความจำของสมองส่วนฮิปโปแคมปัส ซึ่งช่วยป้องกันสภาวะสมองเสื่อมได้

แครอท จะช่วยกระตุ้นสมองให้ทำงานอย่างสดชื่น หากรับประทานแครอท อาทิตย์ละ 1 ครั้ง จะกระตุ้นความทรงจำให้ดีขึ้นได้

แปะก๊วย เป็นอาหารบำรุงสมองของจีน ที่ใช้รักษาโรคสมองเสื่อม มีอาการหลงๆลืมๆ ช่วยปรับระบบการหมุนเวียนโลหิตในสมอง ส่งผลต่อการทำงานของสมองให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น และช่วยลดอาการซึมเศร้า

ช็อกโกแลต มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยกระตุ้นสมอง กระตุ้นระบบหมุนเวียนโลหิต เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง ช่วยพัฒนาความจำ สารเอ็นโดรฟินและเซโทโรนินในช็อกโกแลต ทำให้สมองผ่อนคลาย มีควา่มสดชื่นมากขึ้น

นอกจากเลือกรับประทาน อาหารบำรุงสมอง แล้ว ก็ยังมีเคล็ดลับในการบำรุงสมองในด้านอื่นๆอีก เช่น การออกกำลังกาย ช่วยเพิ่มปริมาณออกซิเจนที่เข้าไปเลี้ยงสมอง หรือการทำสมาธิ ทำให้สมองมีความผ่อนคลาย ช่วยในการจดจำได้ดีขึ้น และสิ่งสำคัญที่จะลืมไม่ได้ก็คือ การพักผ่อนให้เพียงพอ เพราะสมองของคุณทำงานหนักมาทั้งวัน หากพักผ่อนไม่เพียงพอ จะส่งผลต่อการทำงานของสมองอย่างมาก

เนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ อาหารบำรุงสมอง
11สุดยอดอาหารบำรุงสมองช่วยเพิ่มความจำ : prd.go.th
สมองดี ความจำดี เริ่มต้นที่อาหาร : bumrungrad.com

ร่วมแสดงความคิดเห็น